舌尖上的美味：鼓浪屿11大特色美食，你吃过几种

沙茶面

沙茶面是厦门特色面食，非常受游客喜爱。沙茶面的妙处在于汤头，由沙茶酱熬制的汤头浓郁鲜美，带有海鲜的独特香气，配上弹牙爽口的碱水油面，再根据自己的喜好加入豆干、鱼丸等配菜，真叫人回味无穷。

海蛎煎

海蛎煎又叫蚵仔煎，是鼓浪屿常见的小吃。采用当地新鲜的海蛎去壳后与番薯粉、鸡蛋等食材摊成饼状，煎至金黄，一份海蛎煎就做好了，海蛎弹爽有嚼劲，带有独特的海洋风味，配上嫩滑的鸡蛋，不仅营养价值高，而且鲜香味美，非常受欢迎。

烧仙草

烧仙草是福建闽南地区的特色甜品，在全国都非常出名。用仙草熬出的汁液加入适量淀粉搅匀后静置，冷却后形成的仙草冻就可以用来制作烧仙草了，将仙草冻切成适当的大小，可根据喜好加入花生、蜜豆、葡萄干、芋圆、蜂蜜、奶或奶茶等，一份料足味美的烧仙草就做好了，不管作为清爽可口的冷饮还是温暖甜蜜的热饮都非常好吃。

土笋冻

土笋冻是一道非常具有厦门地方特色的小吃，鼓浪屿的餐厅也多会提供这道特色菜品。制作土笋冻的土笋实际上不是一种植物，而是生长在滩涂上的一种星虫，富含胶原蛋白，所以用它熬制的汤冷却后会凝结成晶莹剔透的汤冻，口感弹软，配上酱料食用非常好吃。

馅饼

来到鼓浪屿，少不了买些馅饼作为伴手礼。厦门的馅饼已有百年历史，传统的老式馅饼是由绿豆沙做馅，皮酥馅糯，老少皆宜。现在不仅有各式各样的甜味馅饼，还有肉丁或肉松的咸味馅饼，实属居家旅游、馈赠亲友之佳品。

鱼丸汤

来到鼓浪屿一定要尝尝厦门当地特色小吃——鱼丸汤，洁白的鱼丸软弹嫩滑，汤鲜味美，让人入口难忘。鼓浪屿的鱼丸汤不仅有普通鱼丸汤，还有食材别致的鲨鱼丸汤，不管是哪种鱼丸汤都非常好吃，值得一试。

花生汤

花生汤是闽南菜中的一道名点，清甜可口，不管是作为早餐还是作为饭后甜汤都非常合适。花生汤的主要食材就是花生，制作方法看似简单但实际很讲究。制作花生汤的花生去壳后还要把红衣去除，熬出来的花生汤才是浓浓的奶白色，熬制花生汤的火候也非常重要，花生要熬的软糯却不碎，吃起来口感才会好。

酸梅汤

福建省盛产乌梅，制作的酸梅汤自然也是品质上乘。鼓浪屿上的酸梅汤一般是手工熬制，不含添加剂，所以十分受欢迎。采用优质乌梅，加入山楂、桂花、陈皮、冰糖等原料熬制的酸梅汤色泽浓厚，口感绵柔，酸酸甜甜的，开胃又解腻，常温饮用就非常好喝，冰镇后口感更佳。

烧肉粽

烧肉粽是福建特色经典名吃，用料讲究，配料丰富，非常好吃。烧肉粽的馅料不仅有猪肉，还有虾仁、干贝、卤蛋、板栗、花生等，糯米混合着海鲜的香气和板栗的香甜。烧肉粽讲究一个“烧”字，就是要趁热食用，才能感受其美味。

炒面线

炒面线是厦门特色传统面食，鼓浪屿的餐厅几乎都会提供。与其他炒面不同，厦门传统的炒面线是要先过热油炸然后才炒的，炸过的面线表面有种微酥的口感，再配上蔬菜、肉或海鲜一起入锅翻炒，吃的时候还可以拌上沙茶酱，口感和味道都非常独特，非常值得品尝。

炸五香

作为福建传统小吃的炸五香在鼓浪屿许多小店都能吃到，人气很高。炸五香的主要馅料是猪肉，也会适当加入鸭蛋、鱼肉、荸荠等作为配菜，用豆腐皮将馅料卷成条状入锅里炸，至焦褐色捞起即可食用，清甜的荸荠刚好解腻，让人百吃不厌。

舌尖上的美味：鼓浪屿11大特色美食，你吃过几种

沙茶面

海蛎煎

烧仙草

土笋冻

馅饼

鱼丸汤

花生汤

酸梅汤

烧肉粽

炒面线

炸五香

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