人称“黄金菜”的香椿，1斤高达130元，为何在农村却很少人种？
导读：人称“黄金菜”的香椿，1斤高达130元，为何在农村却很少人种？
雨水节气后，今年的湖南多个地区却迎来了降雪。
这样的天气，不仅影响到大家的出行和生活，同时还让一些想去农村挖野菜的人，也不得不推迟行程。
因为降雪也带来了降温，让野外的好些野菜叶推迟了生长。
不过，现在也有了大棚种植技术。再加上交通便利了，有些抢手的野菜，也能提前上市了。像香椿这几天就频频上热搜，其中的主要原因就是价格贵。
之前有媒体报道在过年期间上海的香椿芽卖到了150元一斤的“天价”。
而近日湖南长沙的香椿芽也陆续上市了，可是价格也有点小贵，贵的也能卖到130元一斤，简直就是名副其实的“黄金菜”。
如此昂贵的价格，让不少的网友也对此议论纷纷。同时有些网友非常的好奇，如今香椿的价格这么贵，为何在农村却很少人种植香椿呢？
今年香椿芽价格贵的原因
香椿，也就是香椿树在春天的时候所长出来的嫩芽。它自古以来就是很受欢迎的一种野菜，并且还被称之为“树上蔬菜”。
在过去，香椿确实不怎么受人关注，只有极少数的农村人会吃。可是在近些年，香椿的价格是不断攀升，因为不光是农村的人爱吃了，而且在城市里也成为了抢手货。
每年到了香椿上市的时候，更是抢着要买。于是香椿的价格也就从之前的几块钱一斤，涨到几十块钱一斤。
而近几年在香椿刚上市的时候，其价格更是突破了百元大关。目前长沙就有少量的超市里有香椿出售，但都是论两卖，一两就要十几块钱。
尤其是今年的香椿价格更是比往年贵上不少，许多的网友吐槽它是蔬菜界的“爱马仕”，甚至被称之为“黄金菜”。
其实今年的香椿价格偏高，也是多方面的因素造成的。其中之一就是其产量低。每年香椿刚上市的时候，价格都会偏高。因为这个期间都是极少量的香椿上市，并且还多数都是外地运过来的，也就拉高了其价格。
另外一个原因就是天气的原因，像今年南方很多地方春节过后依然以湿冷天气为主，有些地方还出现了降雪。
而这样的低温天气，对香椿的生长不利，导致它的产量低。同时也给采收、运输和保鲜带来了难度。
总之就是产量较往年同期低，这也是目前香椿售价偏高的直接原因。
当然了，因为香椿很娇嫩，保鲜也比较麻烦，所以保鲜的成本也偏高。比如香椿在运输和保鲜的过程中都是不能离水的，这也就注定了它要比其他蔬菜的成本高出很多。
为何农村很少人种植香椿？
其实在农村也有不少人种植香椿，只是和一些专业的种植户不同，农民种植的香椿并不是为了采摘香椿芽，更多的是把它当经济树木种植。
所以是比较分散，并且产量很低的，一般也就是够自家人吃而已，很少有人会拿它去卖钱。
笔者认为，之所以很少有人想着种植香椿发家致富，主要有下面几方面的原因：
首先，香椿的季节性太明显了。
香椿是香椿树开春后长出来的嫩芽，它的季节性太长了，一年也就产一次，并且生长期短，也就是一个月左右。如果不及时采摘，几天就变老了，然后就无法食用了。
其次，香椿对气温要求较高，也就是说生长环境的限制。
虽然在南方基本都能种植香椿，可一般只有云南、四川等一些四季如春的城市，所种植的香椿才能卖到好价钱。
因为一到香椿芽大量上市了，它的价格也就下跌了，这样也就意味着没什么利润了。
在笔者的家乡湖南这边，一般都要等到3月底和4月初香椿芽才会长出来，而这个期间的香椿芽都不怎么值钱了。
最后，销售渠道很关键。前面也说了，香椿因为比较的娇嫩，而且价格昂贵，早期一般很少人购买，多数都是卖给一些超市、酒店或者是饭店了。
如果没有稳定的销售渠道，那就是不宜大量种植的，因为一旦上市了不能及时卖出去，那就烂在手里了。
正是以上这几天，目前在农村很少人种植香椿芽。而且别看香椿芽在城市里很值钱，可是有些农村地区，山上满树的香椿芽却没人去采摘。
因为有些地方真的不吃它，而且就算是城里价格贵，可是他们没有销售渠道，也就只有留在树上长老变成树枝了。
各位朋友们，你们爱吃香椿吗？欢迎大家留言讨论！
