每日一个菜谱分享：蒜苗炒豆干的家常做法
做好的蒜末炒豆干
豆干中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，是一种健康的绿色食品。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。
蒜苗炒豆干简单易学，非常容易上手，味道也很鲜美，很适合上班族，喜欢的家人们动手做起来吧！
材料：
猪肉、蒜苗、豆干、料酒、盐、白糖、老抽、淀粉、生抽
步骤：
1、先将猪肉洗净，先切成片再切成丝，放入碗中，加入料酒去腥、少许老抽调色、适量的盐、白糖和淀粉，搅拌均匀；
腌好的肉
2、将蒜苗摘洗干净，一分为二，将蒜苗的根部用刀拍几下，以方便入味，再和蒜苗叶一起斜刀切成段，豆干洗一下，切成条；
蒜苗根斜刀切成段
蒜苗叶斜刀切成段
3、锅中倒入油，小火将油烧热后倒入肉丝翻炒，变色后倒入蒜苗根翻炒均匀，再倒入豆干翻炒，加入少许生抽、适量的盐和白糖继续翻炒，最后倒入蒜苗叶翻炒均匀，出锅即可。
肉炒至变色
倒入蒜苗根和豆干，加入调料翻炒
倒入蒜苗叶翻炒均匀
温馨提示：
1、猪肉可以选择五花肉或肥瘦肉，根据自己的喜好而定；
2、喜欢吃辣的可以放入适量的辣椒。
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