​凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

凉虾是四川人夏天最爱的消暑食品。每到夏天,大街小巷都会有人“吆喝”凉虾,凉虾,冰冻凉虾。这句话成了很多小孩的口头禅,说明凉虾有多深入人心。每个凉虾摊更是围满了客户。下面我们来讲凉虾的制作过程。

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

做凉虾需要准备个“漏筛瓢”

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

首先,把豌豆粉加上适量的水一起调匀。豌豆粉和水的比例是1:1,另外还需6斤水并烧开。

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

浆充分调匀

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

水烧开后,关火。将调好的浆倒入开水中。注意:要慢慢的像图中一样,浆成一条线慢慢倒入开水中,倒的过程中,还需要不停的搅动,以免糊锅或者有颗粒状。完全倒入后,开小火,闷煮。

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

这时准备一盆冰水备用。

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

用漏筛舀起闷煮好的浆糊,用工具挤压,让浆糊通过漏筛瓢的孔进入冰水里

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

这就是我们做好的凉虾,里面加冰块或者放冰箱保存。

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

用碗盛出,放上红糖,美味可口的凉虾就可以吃了。

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

准备开吃!光看没用,希望你也能做出美味可口的凉虾,有不懂的,留言我会一一回复的。也可以关注我头条号。

凉虾的制作方法,四川人夏天必备的消暑美食

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