凉虾的制作方法，四川人夏天必备的消暑美食
凉虾是四川人夏天最爱的消暑食品。每到夏天，大街小巷都会有人“吆喝”凉虾，凉虾，冰冻凉虾。这句话成了很多小孩的口头禅，说明凉虾有多深入人心。每个凉虾摊更是围满了客户。下面我们来讲凉虾的制作过程。
做凉虾需要准备个“漏筛瓢”
首先，把豌豆粉加上适量的水一起调匀。豌豆粉和水的比例是1:1，另外还需6斤水并烧开。
浆充分调匀
水烧开后，关火。将调好的浆倒入开水中。注意：要慢慢的像图中一样，浆成一条线慢慢倒入开水中，倒的过程中，还需要不停的搅动，以免糊锅或者有颗粒状。完全倒入后，开小火，闷煮。
这时准备一盆冰水备用。
用漏筛舀起闷煮好的浆糊，用工具挤压，让浆糊通过漏筛瓢的孔进入冰水里
这就是我们做好的凉虾，里面加冰块或者放冰箱保存。
用碗盛出，放上红糖，美味可口的凉虾就可以吃了。
准备开吃！光看没用，希望你也能做出美味可口的凉虾，有不懂的，留言我会一一回复的。也可以关注我头条号。
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